Description

L’amertume herbacée et mentholée évolue pour finir sur des notes d’agrumes.
Grande persistance grâce au houblonnage à cru.

Installée en plein cœur du Périgord noir, la Brasserie la Chavagn’ profite d’un cadre exceptionnel…
Tout commence dans la commune de Coly où la brasserie est installée depuis 2016. Ce petit village de 220 habitants tient son nom de la rivière qui le rafraîchit et qui prend sa source à La Cassagne, à quelques kilomètres de là. L’eau pure du Coly est utilisée pour la fabrication des bières Chavagn’.

La brasserie a fait le choix de travailler uniquement avec des malts, des houblons français, des matières premières locales (céréales et fruits) sans adjuvant de fabrication (enzymes, acides) et sans conservateurs.

Pour minimiser son impact environnemental et favoriser l’emploi local, l’approvisionnement en emballages est réalisé auprès de fournisseurs régionaux (étiquettes, bouteilles et cartons). Nous menons aussi non loin de la brasserie en partenariat avec un agriculteur, des essais sur de l’orge brassicole, qui une fois transformé par une malterie artisanale locale rentrera dans la composition de nos bières.