Description

La fabrication de la Tomme bio de chèvre est artisanale. C’est un fromage bio affiné à pâte pressée non cuite au lait pasteurisé non standardisé, avec un affinage de 2 mois et demi. Le lait provient des Pays de la Loire et des Deux-Sèvres. L’alimentation naturelle et variée des animaux, sans ensilage, fait partie des exigences qualité de ce produit. Depuis plus de 20 ans, nous avons créé des partenariats avec des éleveurs caprins de la région. Tous les producteurs partenaires sont également certifiés Bio Cohérence.

Conseil de dégustation :
Idéal sur un plateau de fromages mais aussi à l’apéritif (avec du miel bio ou des pruneaux) ou à intégrer en cuisine : gratins, salade…
La Tomme de Chèvre s’accordera parfaitement avec un vin blanc sec type Sancerre. Sortir les fromages du frigo une heure avant la dégustation.

Croquants de Tomme de chèvre
Ingrédients / pour 4 personnes :
300g de Tomme de Chèvre
1 Cuil. à soupe de paprika bio
2 Cuil. à soupe de farine bio
1 Oeuf battu
150g de chapelure
Huile pour la cuisson

Recette :
1. Découpez le fromage en batonnets de 1.5cm de large et 6 cm de long, environ.
2. Mélanger le parpika à la farine, roulez-y les morceaux de fromage avant de les passer dans l’oeuf battu, puis deux fois dans la chapelure en appuyant bien pour que l’enrobage tienne bien.
3. Faites cuire dans l’huile très chaude jusqu’à ce que la surface soir bien dorée.
4. Laissez égoutter sur un papier absorbant et servir bien chaud.
Bon appétit !