Description

SOMNAM’BULLES BLANC AB 2021
75CL

Dans la Famille Pétillant Naturel du Mas Del Périé je demande Somnam’Bulles Blanc, la petite soeur de Somnam’Bulles Rosé.

Ce Pet Nat est un 100% Chenin aux fines bulles et aux allures de cidre avec ce qu’il faut de sucre résiduel.

C’est fruité avec des notes chips de pommes au four, de fleurs d’orangers voire de citron vert. La bouche est mûre et ronde, c’est vif avec une belle tension et une finale aux sensations de melon qui nettoie le palais.

En bref des bulles vivifiantes et désaltérantes pour égayer votre palais à l’apéro, sur un dessert ou lors de belles et chaudes soirées d’été.

ENCÉPAGEMENT
CHARDONNAY, SEMILLON, PETIT et GROS MANSENG

ÂGE MOYEN DES VIGNES
20 ans

LABEL AB

SOL/EXPOSITION
Côteaux argilo-calcaires

VINIFICATION
Vinification naturelle, pressurage direct, égrappée et grappe entière

Fermentation en cuves inox, béton et barriques

Élevage en bouteilles sur lattes durant 6 mois

SO2 total : < 15 mg/L

Mis en bouteille par Fabien JOUVES

Fabien JOUVES est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors.

Le Malbec (Cot) y est le cépage roi. De par la situation du domaine à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture Bio-dynamique respectueuse de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement.

La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants œnologiques, et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves bétons, futs et foudres suivant sa personnalité.