Description
Composition
Beurre clarifié de vaches Jersiaises*
*Ingrédient issu de l’agriculture biologique
Le Ghee clarifié est réputé pour atteindre un point de fumée très élevé (250°C), il ne contient pas de lactose ni caséine (protéine du lait).
Valeurs nutritionnelles pour 100g/100ml :
Valeur énergétique 3700 kj
Calories 900 kcal
Matières grasses 100 g
dont Acides gras saturés 70 g
Glucides 0.10 g
Protéines 0.30 g
S’utilise à la poêle, au four ou à la cocotte et se cuisine en plats, sauces et pâtisseries.
Peu connu en France, le Ghee ou Ghi est un aliment phare de la cuisine indienne et ayurvédique (médecine alternative traditionnelle ayurvéda) reconnu pour sa richesse en vitamines, en antioxydants et pour sa grande digestibilité.
