Description

Issues de lait de vaches de races locales (Abondance, Tarine, Monbéliarde) et fabriquées à la fruitière de St Offenge, chacune de nos meules bénéficie du signe de qualité IGP (indication géographique protégée).

La fabrication traditionnelle en chaudron en cuivre, à partir d’un lait cru aux arômes généreux, l’usage de ferments typiques et un affinage long sur planches, garantissent sa qualité.
Sous une belle croute bombée, le plus ancien des fromages français cache une pâte blonde et onctueuse aux ouvertures régulières, reflet d’une texture ferme, fondante, et d’un goût fruité.
A ces atouts gustatifs largement appréciés s’ajoute sa richesse en calcium, protéines et vitamines, qui en font une source nutritionnelle d’exception.