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C’est au cœur de la région des Pouilles, que la burrata est confectionnée par la ferme laitière Querceta.
La burrata est un fromage à pâte filée qui peut être considérée comme la cousine de la mozzarella. Sa typicité tient à consistance fondante et crémeuse et son cœur coulant de crème fraîche. Il va de soi que plus la crème est de qualité, plus la burrata a du goût. Querceta ne laisse donc rien au hasard.
Leurs vaches de race locale pâturent librement une herbe grasse et d’autres plantes sauvages variées, ce qui apporte tout le goût et toute la qualité au lait 100 % bio. La crème et la pâte filée sont ensuite produites à la main, suivant un savoir-faire de plusieurs décennies.
Ingrédients
LAIT* (65,6%), CREME* (34%), sel (0,33%), présure*.
Allergènes
Lait (dont Lactose)
A conserver entre 0°C et 4°C
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie 1003 kJ / 240 kcal
Matières grasses 17 g
dont acides gras saturés 12 g
Glucides 0,8 g
dont sucres 0,8 g
Protéines 14,4 g
Sel 0,33 g
Informations
>40% MG/ES, présure animale, lait de vache pasteurisé.
| Poids | 0,0000 kg |
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