Description
ORIGINE
Cameroun
INGRÉDIENTS
100% ananas bio séchés.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES PAR 100 G :
Énergie 1397 kJ – 332 Kcal
Matières grasses 0,79 g
dont acides gras saturés 0,187 g
Glucides 77,7 g
dont sucres 52,2 g
Protéines 1,51 g
Sel 0,014 g
Lapin à l’ananas
2 PERSONNES
60 MIN.
Recette sucrée salée saine et équilibrée à base de lapin à l’ananas séché
Découvrez comment l’ananas séché apporte une dimension supplémentaire à cette recette de lapin. Twistez votre plat grâce à sa sauce à l’ananas.
Ingrédients
DEUX ÉPAULES DE LAPIN
ANANAS SÉCHÉS SUPERSEC
100 ML DE VIN BLANC DOUX
1 GOUSSE D’AIL
3 CAROTTES
2 BRANCHES DE CÉLERI (AVEC LES FEUILLES)
LAURIER
THYM
ROMARIN
BEURRE
HUILE D’OLIVE
Préparation
1. Faites chauffer l’huile d’olive et faites-y dorer les épaules de lapin à feu vif dans une grande casserole.
2. Braisez le lapin dans un peu de vin blanc doux : avec une gousse d’ail, les carottes, le céleri et les herbes aromatiques. Laissez mijoter à feu doux pendant environ quarante minutes, jusqu’à ce que la viande soit très tendre.
3. Réservez le lapin et faites tremper deux tranches d’ananas Supersec dans le bouillon de cuisson encore tiède pendant une quinzaine de minutes.
4. Détaillez les tranches ananas en petites écailles et couvrez-en le lapin.
5. Faites revenir les chutes d’ananas dans une louche de bouillon et faites réduire, jusque’à ce que la sauce soit nappante, ajoutez ensuite une noix de beurre bien froid.
6. Servez le lapin avec la sauce à l’ananas.
À propos de Supersec :
Le concept Supersec s’appuie sur ce constat : un produit séché est une version amplifiée d’un produit frais car il concentre sa saveur et ses nutriments. Dans le produit frais, les nutriments sont dilués dans une grande quantité d’eau – le séchage permet de concentrer les nutriments, qui deviennent plus efficaces dans l’organisme, et évite également l’oxydation inévitable des cellules, l’altération du goût, de l’odeur, et de la couleur de cet aliment lors de son transport et de son stockage.
Le séchage est une technique traditionnelle de conservation et, chez Supersec, il est pratiqué à basse température ce qui élimine l’eau sans altérer les propriétés gustatives et nutritionnelles du produit. En réduisant considérablement le poids de l’aliment, il diminue également l’empreinte carbone liée à son transport.
