Description
INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES
Algues 30 % (dulse, laitue de mer*, wakamé, origine Bretagne ou *Portugal), huile d’olive vierge extra , cornichon, câpre au vinaigre, oignon, huile de noix toastée, échalote, ail.
« Depuis des années, nous participons au développement de l’algoculture en Europe, nos approvisionnements peuvent être complétés par des algues cultivées au Portugal ».
Les cookies salés aux algues
AU TARTARE D’ALGUES CLASSIQUE
La recette parfaite pour un apéritif ou un pique-nique aux saveurs iodées ! Découvrez ces délicieux cookies salés aux algues réalisés à partir de notre tartare d’algues classique. Le croquant de ces petits biscuits sans gluten associé aux saveurs marines de la dulse, de la laitue de mer et du wakamé surprendra vos papilles grâce à cette subtile association marines et gourmande ! Retrouvez ci-dessous les ingrédients et la préparation de la recette.
Les ingrédients pour 5-6 biscuits :
70g de farine de sarrasin
50g de farine de riz
1 cuillère à soupe de graines de courge
1 cuillère à soupe de graines de sarrasin
Sel, poivre
65g de tartare d’algues classique Bord à Bord
30 à 40g de lait végétal (suffisamment pour obtenir une belle pâte malléable)
10g d’huile d’olive
PRÉPARATION
Mélanger tous les ingrédients secs ensemble puis ajouter les ingrédients humides et pétrir la pâte au robot ou à la main.
Réajuster la quantité de lait végétal en fonction de votre texture, vous devez obtenir une pâte malléable, qui se tient et avec laquelle vous pouvez former des cookies.
Prélever des morceaux de pâte et les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
Aplatir les morceaux de pâte pour former des cookies.
Enfourner plus ou moins 15 min environ en surveillant la cuisson pour qu’ils ne brûlent pas.
Laisser refroidir totalement.
LE TRUC EN
Vous pouvez pimper vos cookies en ajoutant des tomates séchées hachées, des olives ou pourquoi pas des petits morceaux de poivron ou de citron confit. Vous pouvez également réaliser ces cookies avec de la farine de blé.
BORD A BORD :
BIO, HUMAIN & DURABLE
L’environnement au cœur du projet
Le respect de l’environnement et la démarche écoresponsable
La philosophie de Bord à bord n’a pas changé depuis l’origine : 100% des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique. La priorité est donnée aux produits locaux ou aux sources les moins éloignées possibles.
Comme tous, nous grandissons et nous apprenons. Bord à bord s’applique chaque jour à limiter son impact environnemental et intègre désormais dès le début de chaque projet une démarche d’écoconception.
