Description
Le Salin de Gruissan se trouve dans un cadre exceptionnel en plein cœur du Parc naturel régional de la Narbonnaise. Entre mer et montagne, le salin s’étend sur plusieurs hectares entre le massif de la Clape et la mer Méditerranée, avec de nombreux flamants roses qui se prélassent dans les étendues d’eau saline… rose!
Car oui, la caractéristique de ce petit bijou du littoral méditerranéen, c’est que le lac est d’un rose irréel, due à la présence d’une microalgue qui protège sa chlorophylle du soleil et du sel grâce à un pigment rouge: le bêta carotène. Cette algue complètement inoffensive donne aussi sa couleur aux flamands, mais pas au sel, qui lui est blanc.
Le Salin de Gruissan est engagé dans une démarche de préservation de la faune et de la flore en association avec Aude Nature. Grâce à leur démarche visant à protéger l’environnement et conserver le patrimoine ancestral de ce lieu, les sels de Gruissan ont inauguré le label Valeurs Parc naturel régional de la Narbonnaise en 2018.
Ingrédients
sel marin, riche en magnésium, calcium et autres oligo-éléments
