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L’ail de notre Shoyu Tare à l’ail noir fermente pendant des semaines jusqu’à ce qu’il prenne enfin sa couleur noire typique et fusionne aromatiquement avec la sauce soja, le gingembre caramélisé et le piment. Ensuite, il est melangé doucement et longuement jusqu’à ce que tous les arômes et saveurs soient transférés à l’huile de sésame, puis chauffé à un maximum de 50 degrés.
Le Black Garlic Shoyu Tare ne se contente pas de pimenter les choses, il détermine en fait le caractère de votre bouillon ramen.
Le petit conseil bonus de Jörg : pour les ramen, placez simplement des œufs à la coque dans la sauce toute la nuit – un régal !