Description
Comme toutes les sauces Chiki Bam, Calabria est fabriquée en France à partir d’ingrédients bio soigneusement sélectionnés.
Elle est lacto-fermentée, sans vinaigre, sans conservateurs et sans additifs. Cette méthode de fermentation naturelle permet de révéler toute la richesse aromatique des ingrédients, tout en apportant de la profondeur et de l’équilibre à la sauce.
Ingrédients: Piment Ghost Pepper frais, piment Habanero frais, poivron, oignon rouge, figue, menthe, sucre, sel de Guérande, stabilisant: gomme naturelle de Xanthane
Avec Calabria, on retrouve tout l’esprit Chiki Bam : une sauce piquante française, vivante, artisanale et pensée avant tout pour les amoureux du goût.
Intensité et profil aromatique
Intensité : 8/10
Échelle de Scoville : environ 100 000 SHU
Calabria offre un piquant franc et généreux, porté par l’association du piment habanero rouge et du piment fantôme.
La figue apporte une rondeur naturellement fruitée, tandis que la menthe poivrée vient créer une finale fraîche, presque inattendue, qui équilibre la puissance des piments.
C’est une sauce intense, mais jamais écrasante : elle relève les plats, prolonge les saveurs et laisse une belle longueur en bouche.
Comment utiliser cette sauce piquante ?
Calabria accompagne parfaitement :
les pizzas
les pâtes
les viandes grillées
les légumes rôtis
les sandwichs
les fromages affinés
les plats méditerranéens
Quelques gouttes suffisent pour apporter à vos plats une touche intense, fruitée et mentholée.
Format : 100 ml
Attention : son équilibre entre figue, menthe poivrée et piments intenses risque de créer une légère dépendance.
