Description
Vin de Liqueur – Ratafia rouge – Mas del Périé
Une petite gourmandise très fraiche et facile à siroter tranquillement sur son transat le regard perdu vers l’horizon d’une belle journée estivale qui se termine… Voilà, c’est bien non ? 🙂
Certification : Biody
Région : Sud Ouest
Appelation : Vin de Liqueur
Couleur : Rouge
Cépage : 100% Malbec
Degré d’alcool : 16,5%
ACCORDS METS ET VIN :
Chocolat et desserts à base de chocolat
Mis en bouteille par Fabien JOUVES
Fabien JOUVES est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors.
Le Malbec (Cot) y est le cépage roi. De par la situation du domaine à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture Bio-dynamique respectueuse de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement.
La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants œnologiques, et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves bétons, futs et foudres suivant sa personnalité.
