Description
VALEURS NUTRITIONNELLES pommes frites POUR 100g / 100ml
ÉNERGIE 312 kJ
PROTÉINES 3.4 g
GLUCIDES 41 g
(SUCRES) 0 g
FIBRES 0 g
LIPIDES 15 g
SEL 0 g
LES CUISSONS :
30 à 45min à l’eau
40 à 50min au four thermostat 7
10 à 15min à la vapeur ou cocotte minute dès la montée de la pression
En deux fois à la friteuse : 1ère cuisson 5 à 8 min à 160°C puis énde cuisson 2 à 3 min à 190°C
Astuce :
afin de faciliter la cuisson de vos frites, retirer l’amidon qui agit comme une barrière pour l’huile en laissant tremper les frites 10 minutes dans l’eau froide ou 1 à 2 minutes dans l’eau bouillante.
Les pommes de terre se conservent à l’abri de la lumière et dans un endroit frais et sec (température idéale 6/8°C
Riches en glucides, elles contiennent des vitamines B et de la vitamine C. Elles sont pauvres en calories, sauf accomodées avec beaucoup de corps gras type frites.
