Description

Caractéristiques de la noix du Brésil :
Grande richesse en sélénium ;
Fort pouvoir antioxydant ;
Excellente source de lipides insaturés ;
Riche en fibres alimentaires ;
Favorise la santé intestinale et cardiovasculaire.
Valeurs nutritionnelles et caloriques de la noix du Brésil
La noix du Brésil est riche en phosphore, le deuxième minéral le plus abondant dans le corps humain. Il est une composante importante des os et des dents. Le phosphore joue également un rôle au niveau du pH sanguin (niveau d’acidité) en neutralisant les excès d’acides ou d’alcalins. Il sert à emmagasiner et à produire l’énergie dont l’organisme a besoin. Le phosphore est aussi présent dans les molécules d’ADN et d’ARN et est donc nécessaire à la croissance.

Calories

705

Lipides

-Saturés

-Monoinsaturés

-Polyinsaturés

66,1 g

16 g

21,8 g

25,5 g

Protéines

16,9 g

Glucides

6,17 g

Fibres

6,4g

Sélénium

103 µg

Magnésium

367 mg

Zinc

4,13 mg

Vitamine E

5,33 mg

Phosphore

658 mg

Les bienfaits de la noix du Brésil
La noix du Brésil se distingue avant tout par sa grande richesse en sélénium et en vitamine E, deux micronutriments au pouvoir antioxydant intéressant. Comme tous les oléagineux, la noix du Brésil est également une excellente source de fibres alimentaires et de lipides insaturés, favorables au bien-être digestif et au système cardiovasculaire.

Comment préparer la noix du Brésil
La noix du Brésil se consomme telle quelle entière en amuse-bouche, tranchée, hachée ou moulue. Elle peut être ajoutée au gâteau aux fruits, biscuits, crème glacée, farces et salade. Elle peut également se retrouver enrobée de chocolat en confiserie. Comme elle ressemble à la noix de coco et à la noix de macadamia par sa texture et sa saveur, elle peut aisément les remplacer dans les recettes.

Intégrer la noix du Brésil aux recettes salées
Grâce à sa texture extracroquante et à son goût subtil qui rappelle à la fois la noisette et l’amande, la noix du Brésil est un véritable plus en cuisine, voici quelques idées pour la mettre facilement au menu :

dans les appareils à cakes et muffins ;
sur un plat de pâtes après cuisson ;
concassée sur un risotto avec quelques copeaux de parmesan et un trait d’huile de qualité ;
dans les poêlées de légumes et les woks en fin de cuisson ;
pour réaliser des farces originales qui accompagneront à merveille les volailles ;
grillées, salées et assaisonnées de quelques herbes pour l’apéritif ;
en version pesto pour remplacer les traditionnels pignons de pin.
Savourer la noix du Brésil version dessert
Côté sucré, la noix du Brésil est idéale pour apporter de la texture et de la gourmandise, voici quelques idées pour la glisser facilement dans les desserts et autres gourmandises :

dans les cookies et brownies pour un résultat encore plus croquant ;
pour réaliser un lait végétal maison à utiliser dans les pâtisseries, milk shakes et autres smoothies lactés ;
associée à des fruits secs pour une collation saine et rapide ;
dans les pâtes à cakes, muffins et gâteaux ;
version tarte au noix et caramel ;
pour agrémenter un yaourt ou un fromage blanc.