Description

La longe est séchée pendant 12 semaines au minimum.

Ingrédients : viande de porc noir gascon*, sel fin de guérande, poivre*.

* produits issus de l’agriculture biologique.

Ferme de la Massinie
UN ÉLEVAGE FAMILIAL 100% PLEIN-AIR
Considéré comme une variété de la race iberico, le porc noir gascon partage avec elle certaines de ses qualités : une viande rouge vif, puissante, finement persillée de gras.
Nos cochons évoluent dans un parc de plus de 5 hectares en totale liberté. Ils sont entre bois et plaines et disposent de cabanes en bois paillées pour la nuit.

L’ALIMENTATION :
Les cochons sont nourris une fois par jour avec des céréales broyées en farine (céréales bio Dordogne), du malt de bière (Brasserie bio, la Nové, de Bergerac) et de la farine de son. En complément, ils cherchent et fouillent les taillis, retournent la terre pour se nourrir. La forêt est constituée de chênes et de châtaigniers. Tous les deux ou trois ans, les chênes produisent des glands. Cela permet aux cochons de finir leur croissance en se nourrissant de glands et/ou de châtaignes.

CET ALIMENT NATUREL (glands ou châtaignes) DONNE AU JAMBON UN GOUT UNIQUE !