Description
Couleur : Rouge
Cépage : Pinot Noir
Dénomination : Boisson sans alcool
Terroir : Sol Argilo-Calcaire
Climat : Méditerranéen
Taux de sucre : 3,8g/L
Millésime : 2024
Volume d’alcool : 0 %
Conditionnement : A l’unité
Température de service : 6° à 8° Celsius
Température de conservation : 2° – 8° C (après ouverture)
Contenance : 75cl
Sulfites /Allergènes : Sans sulfites /sans allergènes
Accords mets & LEVIN 0% – Sans-Alcool
Polenta aux champignons
Tarte tatin de légumes de saison
Filet mignon de porc et légumes racines confits
Pigeon rôti aux légumes glacés
NOTES DE DÉGUSTATION
Cette boisson présente une robe rouge rubis. Le nez dévoile des arômes de cerise, de fruits rouges et de cassis, enrichis d’une touche de vanille. En bouche, il offre un profil tannique bien structuré et un excellent équilibre, créant ainsi une expérience de dégustation harmonieuse.
VINIFICATION
Récolte de nuit pour bénéficier de température fraiche et préserver la qualité des raisins. Eraflage, foulage. Macération à chaud (60°C) durant 6h, permettant d’extraire la complexité aromatique et les tannins. Apres pressurage, le moût fermente avec notre levain naturel, de levures indigènes et bactéries lactiques. Apres filtration LEVIN est pasteurisé et embouteillé, offrant un Vin structuré et tannique.
POTENTIEL DE GARDE : 3 ans