Dans cette nouvelle édition mise à jour et augmentée de près de 100 pages, Thierry Souccar conforte son enquête sur le lobby laitier et sur les effets réels du lait sur la santé. Il montre comment l’industrie a réussi à faire d’un aliment marginal et mal considéré un pilier incontournable de l’alimentation moderne. Présentés comme « indispensables à la santé des os », les laitages cachent une réalité moins glorieuse. Vous apprendrez ainsi :

Comment le lobby laitier noyaute la communauté scientifique et médicale ;
Comment l’industrie laitière a fait croire que la santé des os dépend du calcium laitier ;
Pourquoi l’ostéoporose ne diminue pas avec la consommation de lait, et pourquoi au contraire elle progresse ;
Pourquoi les amateurs de laitages ont plus de cancers de la prostate ;
Pourquoi les chercheurs soupçonnent le lait de favoriser le diabète de l’enfant ;
Comment l’industrie fait croire que le calcium laitier prévient l’obésité ;
Pourquoi les besoins en calcium ont été exagérés et quels sont vos besoins réels ;
Comment prévenir l’ostéoporose sans se bourrer de lait.