Description
INGREDIENTS :
Haricots rouges*
*Issus de l’agriculture biologique
Conseils d’utilisation
Tremper pendant 24 heures et égoutter, puis cuire pendant 1 heure dans une casserole d’eau salée.
Conseils de conservation
Conserver dans un endroit frais et sec
Allergènes
Risques de contamination croisée : traces de gluten
VALEURS NUTRITIONNELLES
Pour 100 g
Calories :
314 Kcal
Lipides :
1,06 g
Glucides :
46,1 g
Protéines :
22,5 g
Des légumineuses aux multiples bienfaits
Les haricots rouges sont des légumineuses dotées de nombreuses vertus :
Leur richesse en potassium et leur pauvreté en sodium permettent de prendre soin de vos artères, on parle alors de vertus diurétiques
Ils jouent également un rôle dans la stabilité du diabète car ils possèdent un index glycémique moyen
Les fibres alimentaires vont quant à elles permettre d’obtenir un effet rassasiant tout en améliorant le transit intestinal
Pour finir, les haricots rouges disposent d’une teneur en fer, en calcium mais aussi en vitamines du groupe B particulièrement intéressante
Que faire avec des haricots rouges ?
La première question à se poser est comment faire cuire des haricots rouges ? Car avant de pouvoir les cuisiner encore faut-il savoir les cuire.
La première étape est de les faire tremper pour pouvoir les rendre plus digestes. Cela permet d’éliminer la lectine qui peut causer certains troubles digestifs. Il vous suffit simplement de les laver à l’eau froide dans une passoire et de les laisser tremper dans une grande casserole d’eau froide toute une nuit ou toute une journée (8 à 12h).
Ensuite, passons à la cuisson. Versez les haricots dans une grande casserole remplie d’eau, couvrez là et portez à ébullition. Quand les premiers bouillons apparaissent, baissez le feu à feu doux et enlevez le couvercle. Continuez la cuisson durant 45 mins. Au bout de ces 45 mins récupérez un ou deux haricots et vérifiez la cuisson. S’ils sont encore fermes il vous suffit de les laisser chauffer encore un moment jusqu’à ce qu’ils deviennent assez tendres. Pour des haricots bio achetés en vrac la cuisson se situe entre 45 mins et 2h. Une fois la cuisson terminée, égouttez-les dans une passoire et versez de l’eau froide dessus pour arrêter la cuisson.
Idée recette
Pour déguster ces légumineuses on vous propose une recette toute simple : le curry de haricots rouges pour 4 personnes :
Après avoir fait cuire 500g d’haricots rouges, pelez et hachez 1 gousse d’ail et 1 gros oignon
Ensuite, dans une cocotte remplie d’huile faites revenir l’oignon et l’ail à feu vif jusqu’à ce qu’ils colorent
Saupoudrez d’une demi-cuillère à soupe de coriandre ciselée ainsi que d’une cuillère à soupe de curry en poudre et mélangez
Versez un litre d’eau et portez à ébullition
Lorsque l’eau est à ébullition ajoutez les haricots rouges, poivrez et salez selon vos préférences puis, baissez le feu à feu moyen et laissez cuire 20 mins
Il ne vous reste plus qu’à servir le tout accompagné d’un trio de riz bio !
