Description

A la différence du foie gras entier stérilisé, le foie gras mi-cuit peut être consommé rapidement. Il subit en effet une cuisson longue mais à basse température qui lui donne une texture très fondante. Issu d’une sélection rigoureuse des meilleurs foies gras de canard crus du périgord, il est simplement assaisonné. Il ravit les plus fins gourmets par ses arômes prononcés typique au foie gras de canard. Médaille de bronze au concours agricole 2019 et 2020.

Ingrédients
Foie gras de canard du Périgord, sel, poivre, sucre

Suggestion de préparation et conservation
Notre foie gras entier mi-cuit IGP Périgord se conserve entre 2 et 4 ° (réfrigérateur) pendant 6 mois après fabrication. Nous vous l’expédions en caisse isotherme avec des blocs réfrigérants qui garantissent la bonne température lors de la livraison.

Comme tout foie gras, il faut démouler le produit 30 mn avant de le servir et le laisser à température ambiante recouvert d’un tissu ou d’un papier sulfurisé.

Servez votre foie gras avec un pain de campagne frais grillé ou non de façon classique. Vous pouvez également le servir de manière plus élaborée avec des figues roties, des gelées de vins et de tout accompagnement permettant de le mettre en valeur sans le dénaturer.