Description

Farine de noix françaises, biologiques et naturellement sans gluten. Nous vous recommandons de la mélanger avec une autre farine pour toutes vos préparations salées ou sucrées.

INGREDIENTS :
100% farine de noix issues de l’agriculture biologique.

Fabriqué dans un atelier utilisant du sésame, de la noisette et de l’amande.

VALEURS NUTRITIONNELLES Pour 100g
Énergie 428 Kcal
Lipides 19,3g
dont Acides Gras saturés 1,8g
Glucides 21,5g
dont Sucres 7,6g
Fibres 4,7g
Protéines 39,6g 39,6g
Sel <0,001g

Nous fabriquons notre farine de noix avec les noix de notre noyeraie dans le Périgord.
La farine de noix est faite avec du tourteau, c’est-à-dire ce qui reste dans le pressoir une fois l’huile extraite.
Après avoir extrait l’huile de noix, il reste cette pâte (le tourteau), que nous revalorisons en farine de noix.

Comment est fabriquée notre farine de noix ?
Le tourteau est ensuite broyé et tamisé pour obtenir une farine fine, très riche en protéines et en fibres.

Notre farine de noix est la farine des sportifs par excellence tant son apport nutritionnel est intéressant.

Il faut dire que la noix est un oléagineux qui possède de nombreux bienfaits connus depuis la nuit des temps.
Dans le Périgord, nous la considérons comme un bien de grande valeur, voir un trésor.

Alors comment utiliser cette précieuse farine ?
Bien entendu, la farine de noix est sans gluten et s’utilise comme la farine semi complète par exemple.
La farine de noix se mélange à d’autres farines. Vous pouvez l’utiliser en remplaçant à peu près un tier de votre farine habituelle.

Notre farine de noix, vient parfumer et colorer délicatement toutes vos préparations de gâteau, biscuits, crêpes ou pains. Son goût intense et corsé viendra flatter le palais des plus fins gourmets.

Il est préférable de la conserver comme toutes les autres farines, à l’abri de la lumière.