Description

La farine de châtaigne s’utilise en mélange 1/3 de farine de châtaigne 2/3 farine de blé (ou à associer à d’autres farines sans gluten).

Vous pouvez l’utiliser pour faire du pain, des pâtisseries, version sucrée ou salée, lier vos sauces …

Conservation : +/- 12° C au frais et sec à l’abri de la lumière

CAKE SALE CHÂTAIGNES D’ARDECHE/COURGETTE

50 g de farine de châtaigne
130 g de châtaignes d’Ardèche au naturel
3 œufs
100 g de farine de blé
1 sachet de levure
8 cl huile de tournesol
125 ml crème liquide
100 g gruyère râpé
200 g picodon
1 courgette
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
quelques brins de persil
sel, poivre

Préchauffer le four à th 5-6.

Faire revenir les châtaignes d’Ardèche au naturel que vous aurez préalablement cassées entre les doigts et la courgette coupée en petits cubes dans une poêle avec l’huile d’olive. Égoutter sur du papier absorbant. Mélanger les deux farines. Dans un saladier fouetter les œufs, le mélange de farines et la levure. Ajouter l’huile de tournesol et la crème liquide que vous aurez préalablement chauffées dans une casserole. Mélanger. Ajouter la courgette et les châtaignes d’Ardèche au naturel, le picodon coupé en dés, persil, gruyère, sel, poivre. Verser dans un moule à cake beurré. Cuire 45 minutes. Accompagner d’une salade verte.