Description
L’estragon, herbe aromatique essentielle pour la réalisation des sauces béarnaise et gribiche. Cet aromate sera parfait pour parfumer de nombreuses recettes de sauces, poissons, lasagnes, crudités, omelettes…
Son goût légèrement anisé et poivré accompagnera parfaitement tous vos plats: poissons, fruits de mer, sauces (tomate, gribiche, tartare, béarnaise), les volailles ou encore les œufs. Son goût d’anis fera penser au fenouil, à l’anis vert ou encore la badiane.
Dans les salades de pâtes, de riz ou de pommes de terre il apportera de la fraicheur. Retrouvez cette herbe aromatique dans notre assaisonnement pour salades.
MODE DE PRÉPARATION :
Infusion 10 min. à raison d’1 c.à s. par tasse. Filtrez.
UTILISATION:
Boire une tasse après chaque repas pour faciliter la digestion.
RECETTE DE LA LIQUEUR D’ESTRAGON:
Faire macérer durant 2 mois, dans un litre d’eau-de-vie, 50 g de feuilles d’estragon frais. Passer et ajouter un sirop obtenu avec 300 g de sucre et un demi-verre d’eau. A déguster après les repas.
