Description

Domaine de Quissat 2017

Région de production
AQUITAINE – SUD OUEST – FRANCE

Appellation :
Vin d’Indication Géographique Protégée (IGP) Agenais rouge

Millésime 2017

Le terroir
Déjà réputé pour la qualité de ses vins au XVIème siècle c’est un terroir argilo- calcaire sur des coteaux ensoleillés ou la vigne conduite en agriculture biologique depuis 2000, exprime tout son potentiel pour donner des raisins riches et concentrés. La vigne reçoit de nombreux soins manuels (taille, ébourgeonnage, effeuillage..) avant d’offrir son raisin au sécateur des vendangeurs.

Cépages :
Merlot, Cabernet franc, Tannat

Vinification et élevage :
Vendangé à la main, en caisse, le raisin est égrappé au chai puis mis à fermenter dans des cuves inox, sans additif, excepté un léger sulfitage. Ce sont les levures naturellement présentes sur le raisin qui assurent la fermentation. Une cuvaison de plusieurs mois donne un vin concentré et puissant, mis en bouteille après filtration.

Conseil de dégustation :
Cette cuvée 2017 accompagnera viandes, fromages, chocolat… La température de service sera de 16 à 18°C. En 2020, ce vin est en pleine maturité, rond et puissant