Description
La variété Deglet Nour
Notre Deglet Nour biologique, est une variété de datte très appréciée pour sa chair extra moelleuse voir fondante et son goût mielleux unique. On la savoure en dessert, ou en dégustation nomade.
Analyse nutritionnelle (pour 100g) :
Energie : 280 Kcal / 1186KJ
Matières grasses : 0,2g
dont acides gras saturés : 0,1g
Glucides : 64,0g
dont sucres : 58,7g
Fibres alimentaires : 4,3g
Protéines : 3,3g
Sel : 0,008g
Elle est traditionnellement appelée « doigts de lumière » (en arabe) pour sa couleur particulièrement claire, dorée et translucide et pour sa forme allongée. Placée sous une source de lumière, son petit noyau transparaîtra.
C’est au Sud de la Tunisie (de Tozeur à Kebili) que l’on cultive la Deglet Nour, la plus prestigieuse des dattes. Dotée de qualités exceptionnelles, la Deglet Nour est tout de même une variété capricieuse qui exige beaucoup de soins pendant sa culture.
