Description
INGREDIENTS :
Cassis* 60,6%, sucre de canne blond équitable* 39,4%.
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Nous rajoutons uniquement le sucre BIO nécessaire exigé par la législation française, c’est-à-dire au minimum 55% de sucre total (sucre du fruit compris). Sinon, il ne s’agit pas de confiture.
Nous préparons la plupart de nos confitures avec un maximum de fruits: entre 55 et 65%.
Pas de pectine. Pas de gélifiant. Aucun rajout d’aucune sorte.
Notre confiture de cassis est préparée, quant à elle, avec 60.6g de fruits pour 100g de produit fini. Teneur totale en sucre env. 56g pour 100g.
A conserver au frais après ouverture.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Énergie kcal 246.5/kJ 1044.8
Matières grasses 0.4g,
dont acides gras saturés 0.1g
Glucides 56.0g,
dont sucres 53.2g
Fibres alimentaires 5.8g
Protéines 0.7g
Sel 0.0g
Sa saveur acidulée, très aromatique permet d’utiliser le cassis aussi bien avec le sucré que le salé. Vous pouvez le conjuguer à l’infini et réaliser ainsi des mets délicats très raffinés.
Le cassis est riche en vitamines C et E, en anti-oxydants, en fibres, en minéraux … c’est une mine de bienfaits à découvrir ou redécouvrir.
(Ces vertus que l’on attribue à chacun de ces fruits sont reconnues depuis des générations mais ne sauraient se substituer à un traitement prescrit par un professionnel de la santé.)
Au XVIIIème siècle, le cassis était considéré comme une véritable panacée guérissant hommes et animaux de nombreux maux.
