Originaire de l’Inde, la cardamone est une épice extrêmement parfumée qui est utilisée dans bien des préparations culinaires et boissons chaudes. Souvent incorporée aux plats à base de curry, la cardamome moulue est également ajoutée au café, selon la tradition turque et dans les pays arabes. Elle est aussi utilisée en Inde dans la préparation des épices masala, qui accompagnent le thé chai. En France, on utilise la cardamone dans la recette du pain d’épices, ainsi que pour préparer le vin chaud ou pour relever du riz ou des nouilles sautées. En dessert, vous pourrez trouver cette épice dans certains tiramisu et panna cotta.