Description
Les ingrédients :
Oignon*, Ail*, Curcuma*, Thym*, Moutarde*, Origan*, Piment fort*.
Utiliser le mélange d’épices Cajun en cuisine :
Ce mélange permet d’être utilisé dans tous les styles de cuisines, il s’associera cependant très bien avec les crustacés et en base pour vos marinades.
Né en Louisiane, il fait partie intégrante de la préparation du Jambalaya.
L’assemblage est tel qu’il n’y a pas vraiment de mauvaise façon de l’employer. Cependant au vu de la présence de piment fort, on l’utilisera au plus tôt dans la cuisson pour adoucir le piquant ou au contraire en toute fin de cuisson pour des saveurs plus relevées.
La petite histoire du mélange d’épices Cajun…
L’origine du terme cajun est un dérivé du terme cadienne qui fait référence à la cuisine traditionnelle des Acadiens.
Le mélange est né des ressources dont disposait la communauté pour offrir le maximum de saveurs avec un choix limité.
