Description
Coopérative Illampu, Union Pro Agro
Terroir Yungas
Altitude de 1300 à 1700 m
Variétés Tipica et Catimor
Récoltes principales de Juin à Septembre
Méthode post-récolte
Café lavé : les cerises sont cueillies à maturité, dépulpées, fermentées et séchées
UNION PROAGRO est une coopérative de 190 producteurs de café des Yungas de La Paz en Bolivie. Ce versant amazonien de la cordillère des Andes est colonisé depuis les années 60 par les paysans Aymaras de l’Altiplano, poussés par la trop forte pression foncière et le faible potentiel agricole. L’enjeu est de créer une agriculture plus durable qui protège la forêt restante et préserve la biodiversité avec une couverture arborée du café et des cultures alimentaires variées
