Description
La Bouyguette a un léger goût de thym et de Romarin. Au départ, jeune, elle est plutôt douce, puis au bout d’environ trois semaines d’affinage, sa saveur devient un peu plus prononcée. Après que le caillé a eu égoutté minimum 24 heures, elle est formée à la main dans un linge dont elle garde en impression la marque des plis.
Fromage à pâte molle à croûte fleurie ou naturelle
Matière Grasse 17%
Durée affinage : 3 semaines minimum
INGREDIENTS :
Lait cru de chèvre, ferments lactiques, sel, présure, romarin
VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100gr :
Energie 875KJ / 211Kcal
Matières grasses 16.9g
Dont acides gras saturés 11.7g
Glucides 1.8g
Dont sucres 1.8g
Protéines 13.1g
Sel 0.9g
Je vous conseille de l’accompagner d’un vin blanc type sancerre, riesling en blanc ou chinon en rouge. Elle se marie fort bien avec du rosé également. La Bouyguette se déguste au naturel, avec un peu de pain au levain ou sur des crackers. Vous pouvez l’accompagner d’un peu de miel ou d’une confiture de fruits rouges ou de figues.
