Description

Le Boulgour est obtenu à partir de blé dur Triticum durum.

Le boulgour de blé dur concassé précuit gros bio se consomme nature ou avec des légumes. Démarrer la cuisson dans l’eau bouillante avec 1 volume de boulgour et 2 volumes d’eau, cuire à petit feu 2 minutes et tenir au chaud pour laisser gonfler 15 minutes environ.

Conseils d’utilisation :Le Boulgour est cuisiné de manière différente selon la tradition du pays. Par exemple :

– Au Liban, le boulgour entre dans la composition de nombreux plats, le taboulé et le kébbé.

– En Tunisie, il est utilisé cuit à la vapeur comme le couscous ou noyé dans la soupe.

– En Arménie, on trouve le  » boulgour pilaf  » servi avec des kebabs.

Le Boulgour fin se consomme froid sans cuisson. Idéal pour la préparation du taboulé. Compter environ 60 à 80 g de Boulgour fin par personne. Il suffit de le réhydrater avec un peu d’eau pendant 15 min. Assaisonner ensuite à votre goût et mélanger avec d’autres ingrédients pour réaliser salades, gâteaux de semoule…

Caractéristiques physiques et nutritionnelles (moyenne pour 100 g):

Humidité Max. 14 %
Glucides 65 g
Sucres totaux 2,4g
Fibres 12,5g
Protéines 11,9g
Lipides 1,8 g
Dont acides gras saturés 14,8%
Dont acides gras mono-insaturés 18,6%
Dont acides gras polyinsaturés 52%
Cendres 1,2g
Calcium 28 à 32 mg
Sodium 8 à 10 mg
Fer 2 à 3 mg
Valeur énergétique moyenne 349 kcal / 1474 kJ
Acidité grasse <0.5 %

Allergène :

Contient du Gluten.(Ingrédient introduit volontairement présent dans la liste des allergènes de la Directive 2000/13/CE et desDirectives modifiant l'annexe III bis).

Allergène pouvant être présent sur le site de conditionnement et être un risque de contamination croisée : sésame,soja, moutarde, fruits à coques et lupin?.