Description

ENCEPAGEMENT
Sauvignon Blanc

REGION
Waihopai Valley. Marlborough NZ

AGE MOYEN DES VIGNES
20 ans

LABEL
Vignes cultivées en bio/biodynamie (BioGro NZ)

SOL/ EXPOSITION
Vignes sur coteaux à 200m d’altitude
Sols limono-argileux sur loess

VINIFICATION
Vendanges manuelles
60% pressurage direct en grappes entières
40% égrappé. Maceration de 7 jours
Vinification naturelle
Fermentation en barriques et inox

ELEVAGE
Elevage en barriques et inox durant 12 mois
Conditionnement en bouteille durant 6 mois

So2 total : < 5 mg/L
TAV: 13.5 %