Description

La fermentation naturelle ibo!, qu’est ce que c’est ?

Notre composition de jus de légumes est issue d’un procédé de lactofermentation naturelle.

Contrairement au procédé industriel souvent utilisé, qui consiste à ajouter des ferments à un jus de légumes, ibo! n’utilise que des légumes coupés plongés dans de l’eau salée.

Les lactobacilles, dites bonnes bactéries, se développent alors naturellement, sans ajout artificiel de ferments lactiques.

C’est pourquoi on parle de fermentation naturelle, ou spontanée.

Ce procédé est le plus proche de la lactofermentation artisanale, comme vous pourriez la faire chez vous.

Ingrédients
Jus de : betteraves rouges*° 30%, tomate*° 28%, choux*° 10%, concombre*° 10%, carotte*° 10%, brocolis* 10%; ail* 1%, sel.
* issu de l’agriculture biologique
° lactofermenté

Valeurs Nutritionnelles
Energie : 79kJ/19 kcal
Matières grasse < 0,5g
dont acides gras saturés <0,1g
Glucides : 4g
dont sucres : 2g
Protéines : 0,7g
Sel < 0,76g