Description

Couleur : Rouge
Domaine : Domaine du Moulin de l’Horizon
Année : 2021
Région : Loire
Appellation : Saumur
Classifications : Haute Valeur Environnementale – Certifié Haute Qualité Valeur Environnementale
Degré alcoolique : 13°
Cépage : 100% Cabernet Franc
Sol : Sols Argilo-calcaire sur tuffeau

DÉGUSTATION
Quand ?
Le potentiel de garde de cette cuvée est de 5 ans, à déguster à une température de 16°.

Pour épater – Pour faire sa cave – A boire tout de suite

Comment ?
La cuvée symphonie s’accordera idéalement avec des cailles aux raisins rôties aux châtaignes. Vous pouvez également miser sur un chevreuil sauce grand veneur et en dessert opter pour un cœur coulant au chocolat praliné

Dessert – Fromage – Viande blanche – Viande rouge – Volaille

Le mot du Vigneron, Joffrey Desgrousilliers :
Nous adaptons la longueur de macération à l’année : Les températures sont contrôlées (20 à 30°C), la durée de macération est longue pour extraire délicatement les arômes et obtenir une belle structure.