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Description

INGREDIENTS
Pâtes alimentaires de riz : Riz blanc* 90%, riz complet* 10%.
*Ingrédients biologiques

À conserver dans un endroit sec.

Valeurs nutritionnelles :
(pour 100 g de produit cru)
Énergie 1499 kJ – 353 kcal
Matières grasses 0,7 g
dont acides gras saturés 0,3 g
Glucides 80 g
dont sucres 0 g
Fibres alimentaires 1,0 g
Protéines 6,2 g
Sel 0,63 g

Le conseil du nutritionniste : Sans gluten, ces nouilles de riz blanc conviennent parfaitement aux personnes qui veulent limiter les apports en gluten dans leur alimentation.

Bon à savoir : Les pâtes ont un index glycémique (IG) plus faible si elles sont cuites al dente.

Comment cuisiner les tagliatelles de riz ?
Les tagliatelles de riz demandent une cuisson courte et précise. Bien préparées, elles sont souples, ne collent pas et sont parfaites aussi bien pour les recettes typiques d’Asie que les recettes du quotidien.

Pour une cuisson au wok :
1. Faites cuire les tagliatelles de riz dans un grand volume d’eau bouillante pendant 3 minutes.
2. Égouttez-les soigneusement, puis rincez-les abondamment à l’eau froide afin d’éliminer l’excédent d’amidon, d’arrêter la cuisson et d’éviter qu’elles ne collent.
3. Ajoutez-les dans votre wok ou poêle bien chaude avec de la sauce, des légumes, du tofu ou de la viande.
4. Faites-les sauter délicatement 1 à 2 minutes, juste le temps de bien les enrober de sauce.
5. Servez aussitôt.

Pour un bouillon type ramen :
1. Faites cuire les tagliatelles de riz dans un grand volume d’eau bouillante pendant 3 minutes.
2. Égouttez-les soigneusement, puis rincez-les à l’eau froide.
3. Déposez-les dans un bol et versez le bouillon bien chaud par-dessus.
4. Ajoutez les garnitures de votre choix et dégustez immédiatement.

Pour une cuisson « classique » :
1. Faites cuire les tagliatelles de riz dans un grand volume d’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes.
2. Égouttez-les, puis rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu’elles ne collent.
3. Versez un filet d’huile d’olive et/ou de sauce soja sur les tagliatelles, puis mélangez délicatement : cela leur donne une texture souple.
4. Nappez ensuite de votre sauce chaude, mélangez délicatement. Faites réchauffer 1 à 2 minutes si besoin. Servez aussitôt.

Le conseil du chef :
Évitez de faire mijoter les tagliatelles de riz trop longtemps directement dans la sauce. Elles absorbent rapidement le liquide et peuvent devenir collantes ou trop molles. Il vaut mieux les cuire à part, puis les incorporer au dernier moment avant de servir.